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La gastronomie
Ici, la table fait partie du voyage. Le cassoulet, plat emblématique mijoté longuement dans sa cassole en terre cuite, se partage volontiers après une journée de visite. Les marchés, les producteurs et les vignobles de l’Aude (Minervois, Corbières, Malepère, Limoux…) complètent le tableau.
Aucune note ni aucun avis n’est publié sur ce site : pour les horaires et les réservations, référez-vous toujours au site officiel de chaque établissement.
Les saveurs à connaître
Le cassoulet
Haricots blancs, confit, saucisse et viandes mijotés au four dans une cassole : chaque maison a sa recette et ses convictions. Le plat se déguste chaud, sans se presser.
Les marchés
Les marchés de plein air de Carcassonne réunissent primeurs, fromages, charcuteries et produits du terroir. Jours et lieux : consultez l’office de tourisme de Carcassonne avant de vous y rendre.
Vins et producteurs
L’Aude compte plusieurs appellations viticoles et de nombreux domaines qui accueillent les visiteurs. Renseignez-vous sur les visites et dégustations auprès des domaines ou de l’office de tourisme.
Où trouver les bonnes adresses
Pour choisir une table, un marché ou un producteur, l’office de tourisme de Carcassonne recense les adresses de la ville : tourisme-carcassonne.fr (nouvel onglet)
