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La gastronomía
Aquí, la mesa forma parte del viaje. El cassoulet, plato emblemático cocinado a fuego lento en su cazuela de barro, se comparte con gusto tras un día de visitas. Los mercados, los productores y los viñedos del Aude (Minervois, Corbières, Malepère, Limoux…) completan el cuadro.
En este sitio no se publica ninguna nota ni opinión: para los horarios y las reservas, consulte siempre el sitio oficial de cada establecimiento.
Sabores que conocer
El cassoulet
Alubias blancas, confit, salchicha y carnes cocinadas a fuego lento en el horno en una cazuela de barro: cada casa tiene su receta y sus convicciones. El plato se saborea caliente y sin prisas.
Los mercados
Los mercados al aire libre de Carcasona reúnen frutas y verduras, quesos, embutidos y productos de la tierra. Días y lugares: consulte a la oficina de turismo de Carcasona antes de ir.
Vinos y productores
El Aude cuenta con varias denominaciones vinícolas y numerosas bodegas que reciben a los visitantes. Infórmese sobre las visitas y catas en las propias bodegas o en la oficina de turismo.
Dónde encontrar buenas direcciones
Para elegir un restaurante, un mercado o un productor, la oficina de turismo de Carcasona recopila las direcciones de la ciudad: tourisme-carcassonne.fr (nueva pestaña)
